祁门红茶的冲泡方法

日期:2018-11-30 15:48:12 作者:chayoumen 浏览: 查看评论 加入收藏

   祁门红茶,简称“祁红”创制于1875年,以工夫红茶为主。祁门红茶茶叶条索紧细秀长,汤色红艳明亮,特别是其香气酷似果香,又带兰花香,清鲜而且持久。既可单独泡饮,也可加入牛奶调饮。下面,茶友们网将与茶友们分享下祁门红茶的泡法。

  主要用具:茶具最宜景瓷,或用透明玻璃杯、紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具等。另外准备赏茶盘或茶荷、茶巾,茶匙、奉茶盘,热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)等即可。

  冲泡用水:选用优质山泉水、井水或矿泉水等含钙镁低的“软水”,水质新鲜,无色无味且含氧量高的水冲泡。

  冲泡水温:冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至90—95℃左右的水冲泡祁门红茶。

  祁门红茶的冲泡方法

  祁门红茶将以透明玻璃杯为例,讲解下“祁红”的具体冲泡步骤:

  一、温杯

  先将茶杯用开水烫洗一遍。

  二、投茶

  用茶匙将茶荷将轻轻拨入瓷壶中。茶叶的量不要太多,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。茶叶与水按1:50的比例。

  三、润茶

  注入1/4的水量,浸没茶叶,轻摇茶杯,让茶叶充分浸润。

  四、冲泡

  将准备好的开水,提高冲入茶壶,使茶叶转动,高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥,达到茶汤均匀的效果。注水量约满茶杯的8分线即可。

  若您的喜好偏淡,投茶量可低于3g,水量250ml左右,冲泡时间在1-2分钟即可;若您的喜好偏浓,投茶量可大于3g,在3-4g之间,水量250ml左右,冲泡时间在3-4分钟即可。

  五、品饮

  三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。好的工夫红茶一般可以冲泡2—3次。

  以上便是祁门红茶的冲泡方法了。但需注意,祁门红茶不宜放凉饮用,会影响暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。另外,如需购买祁红的茶友,建议购买前可先了解祁门红茶品牌及祁门红茶价格详情,这样买到优质祁红的几率也大些,冲泡出来的效果才会比较好。

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