为什么喝铁观音的人越来越少了呢?原因很简单!

日期:2018-10-30 20:23:48 作者:chayoumen 浏览: 查看评论 加入收藏

  铁观音是我国著名的名茶,属于乌龙茶中的一种,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵。冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。

为什么喝铁观音的人越来越少了呢?原因很简单!

  铁观音是我国著名的名茶,属于乌龙茶中的一种,介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。铁观音市场主流分清香型和浓香型,特点如下:清香型铁观音:清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜,偏向现代工艺制法。清香型铁观音颜色翠绿,汤水清澈,香气馥郁,花香明显,口味醇正。由于新茶性寒,不可过多饮用,否则会有一定程度的伤胃、失眠。浓香型铁观音:浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘,是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点,色泽乌亮,汤色金黄,香气纯正、滋味厚重,相对清香型而言,浓香型铁观音性温,有止渴生津等功效。

  铁观音分为生茶(原半成品茶)和熟茶(成品茶)。前者为原料茶,未去梗、未烘焙,含茶多酚、茶单宁、茶氯酸较高。因此,一些生茶多带有点青涩味,这是正常的。避免这种味道的方法一是将茶去梗,然后经过烤焙,但不能急烤,要慢焙。二是将购买的新茶贮藏一个月左右再喝。为什么现在喝铁观音的人越来越少了呢?原因其实很简单!

  1995年到2005年十年左右时间,铁观音风靡一时,请客送礼都是以铁观音为主,到哪儿都喝的都是它,2005年以后,发现身边的朋友喝铁观音的逐渐少了起来。为什么改喝其他的茶,总结起来不外乎这几点:

  1、铁观音喝多了伤胃。以中国人待客之道的传统,现在来人了光倒杯白开水的应该很少,尤其是现在很多人休息时间喝茶的更多,无论是不是节假日,朋友熟悉人一坐都是二三个小时,没有三五泡茶解决不了问题;上班族有什么人来办事也首先泡杯茶,一来二去,容易喝多,导致胃受不了,也容易醉茶。曾笑称闽南很多人出门提一小壶、泡上浓浓的茶,边走边啜一口的人为“铁胃”。再一个是酒后喝茶的人也比较多,亲朋之间,酒上泡上几泡茶的人也很多,此时如果喝全发酵的茶会好受些,再喝铁观音就感觉会双重伤胃了。

  铁观音(tiěguānyīn)茶,中国传统名茶,属于青茶类,是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇,发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名,也是茶树品种名,铁观音茶介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久,有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  2、铁观音口感比较清淡,不如黑茶、岩茶浓郁。人越到了一定年龄口味会变得更重些,如果不是几千元以上的铁观音,冲几次水其香气和口感会减弱很多,而黑茶、岩茶类的虽然冲水的次数多了也同样存在,但是至少在颜色上即视感不同,所以心理作用也不同。3、在铁观音风靡一时的时候,涌现出很多以次充好,价高质次的无良商家,还有很多是非主产地的茶叶以相同的工艺制作,冒兖正宗铁观音,无疑破坏了市场规律。

  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

  铁观音也有全发酵的,泡出的茶汤类似黑茶和岩茶。据说是老茶农自个儿喝的,十年前,曾有安溪朋友送我一些,喝后感觉相当正宗,想再向朋友要些时,朋友直接告诉我喝不起,至少要1.8万元一斤。哈哈,不知是否如此,还请安溪的朋友批评指。

  营养功效:

  铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱,有多种营养和药效成分,具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种,分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种,主要产区在文山期树属横张型,枝干粗硬,叶较稀松,芽少叶厚,产量不高,但制包种茶品质高,产期较青心乌龙晚。其树形稍,叶呈椭圆形,叶厚肉多。叶片平坦展开。

  正宗铁观音,以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料,其香型有黄桂香、芝兰香等幽香,茶价每500克在1000元以上。正宗铁观音,是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来,以红心、红英等品种茶树为原料,其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等,茶价每500克为100元以上。铁观音是以铁观音茶的特定制法制成,但原料不一定纯正,鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种,如白样、白心、薄叶、竹叶等,其香型有花果香、千里香等,茶价每500克在30元以上。从整体表现来说,以铁观音茶等品种茶树为原材,用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香,滋味有特殊的甘露味,即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香,并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成,而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。

支付宝转账赞助

支付宝扫一扫赞助

微信转账赞助

微信扫一扫赞助

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: